전체 글3 강남 식당 후드 청소 식당 후드청소 어느정도 주기가 적당한가요? 오늘 소개할 작업현장은 강남에 위치한 레스토랑입니다. 한국위생연구소에서 3개월 주기로 클리닝을 진행해드리고 있는 곳인데 식당 후드청소의 주기는 업종,업태, 사용량, 클리닝비용 등 여러가지 요인을 고려하고 책정을 해야합니다. 당연히 짧은 주기로 관리를 받으시는게 깨끗한 상태를 유지하기 좋지만 비용,시간, 영업시간 등을 고려한다고 봤을 때에는 어려움이 있을 수도 있기 때문에 현장점검을 통해 안내드리고 있습니다. 작업 인원: 3명 작업 시간: 23시~05시 작업 내용: 후드 5개 비닐보양지는 작업시 찢어질수도 있기 때문에 두께감 있는 비닐 보양을 사용합니다. 작업 전 사진들 입니다. 기름들이 꽤 맺혀 있네요 후드 배관의 경우 손이 닿는 부분까지 청소를 진행해드리고 있.. 2024. 2. 2. 식당 후드청소 후드 청소 꼭 전문 업체에 맡겨야 하나요? 식당을 운영하시는 분들이라면 고민이 되실거라 생각됩니다. 안전 교육을 받으시고 청소방법을 잘 알고 계시다면! 가능은 합니다. 그런데, 높이 있고 유증기로 인해 기름이 가득한 후드청소 혼자서 하거나 직원을 시키기에는 장비와 약품, 안전사고의 대비 등 많은 준비가 필요하기 때문에 전문 업체에 맡겨 주시는게 좋습니다. 작업 인원: 2명 작원 시간: 5 시간 소요 작업 내용: 후드 및 화구 클리닝 혼자서 음식 조리부터 홀 서빙 매장관리를 다하시지만 후드청소와 화구청소가 어려워 작업 의뢰를 주셨습니다. 1년전에 후드청소를 진행하셨다고 합니다. 유증기도 어떤 음식을 조리하느냐에 따라서 검은 기름때 노란 기름때 등 조금씩 차이는 있습니다. 사실 노란 기름때는 육안으로 봤을때.. 2024. 2. 2. 문정 음식점 주방 청소 어느 날 드라마에서 유행한 대화가 있었다. "라면 먹고 갈래?" 그러나 주방이 귀신 나올 것 같이 지저분하다면 먹을 수 있을까요? 맛도 중요하지만 음식을 만드는 주방 위생이 더 중요합니다. 오늘은 "문정 호또멘"에 방문했습니다. 가게는 그렇게 크지는 않습니다. 그런데 정말 특색이 있는 가게입니다. 구석구석 사장님의 정성과 남들과 다른 컨셉으로 누구나 방문해도 눈이 즐거울 것 같습니다. 라멘을 좋아하는 사람이라면 꼭 한번은 줄 서서 먹는다는 맛집입니다. 그만큼 맛에 대해서는 자신 있다는 얘기라고 생각합니다. 메뉴판입니다. 기본 차슈부터 츠케멘까지 가격이 생각보다 높지 않아서 더 인기가 있는 것 같습니다. 다음에는 손님으로 찾아와서 한번 먹어 봐야겠습니다. 매장은 이 정도로 둘러보고 오늘의 작업인 주방 전체.. 2024. 2. 2. 이전 1 다음
